Ingredience
4 kuřecí prsíčka po cca 125 g
1/2 KL bílého pepře
...
1/4 KL šalvěje
4 tenké plátky šunky (po cca 20 g)
4 párátka (*pro méně šikovnější raději celé balení*)
4 PL másla (margarínu) k pečení
1/8 l sherry
200 g zakysané smetany
sůl
Doporučená příloha
hrášek ohřátý na másle a rýže s jemně pokrájenou petrželkou; k pití sklenici! svěžího ryzlinku
Postup
Maso osolíme, opepříme a potřeme rozemletou šalvějí, zabalíme do plátku šunky a spíchneme párátky nebo jehlou.
Máslo zpěníme na pánvi při střední teplotě. Steaky vložíme do přepuštěného másla, během pečení je často obracíme (celková doba pečení 6 minut).
Hotové steaky přendáme na předehřátou mísu a přikryjeme. Do vypečené šťávy zamícháme sherry a zakysanou smetanu a povaříme. Ochutíme a přelijeme do omáčníku.
Tip: Šalvěj, která má zvláštní aroma, používejte opatrně. Stačí, použijete-li pouze jeden lísteček.