½ ks citrón
½ lžičky soda jedlá
...
1 lžíce voda
1 lžička skořice mletá
1 lžíce kakao
1 ks marmeláda rybízová
100 g cukr krystal
2 ks hřebíček celý
200 ml voda
200 g cukr moučka
250 g mouka hladká
4 ks vejce
NA OZDOBU
20 g čokoláda mléčná
NÁPLŇ
1 balíček cukr vanilinový
150 g máslo
200 g cukr moučka
500 g tvaroh měkký
60 g rozinky
NA FORMU
1 lžíce mouka
1 lžíce tuku
1. Z cukru krystal, lžíce vody a octa připravte karamel.
2.Zalijte jej zbytkem vody a nechte rozpustit.
3.Žloutky vyšlehejte s cukrem moučkou a pomalu přimíchejte vychladlý karamel.
4.Z bílků vyšlehejte tuhý sníh.
5.Zapracujte ho k žloutkům spolu s moukou, jedlou sodou, skořicí, hřebíčky, citronovou kůrou z půlky citronu a kakaem.
6.Těsto vylijte na vymaštěný a vysypaný plech a upečte.
7.Tvarohová náplň: tvaroh vymíchejte s máslem, cukrem, rozinkami a vanilkovým cukrem.
8.Vychladlý perník potřete džemem a tvarohovou náplní a posypejte strouhanou čokoládou.