250 g másla, 120 g práškového cukru
360 g hladké mouky, malinový džem
Náplň:
250 g práškového cukru, 4 vejce
200 g rozinek, 150 g sekaných ořechů
200 g sekaného kandovaného ovoce
Krém:
3 vejce, 300 g práškového cukru
2 lžíce kakaa, 250 g másla
Poleva:
1 čokoláda na vaření
70 g ztuženého pokrmového tuku
Pracovní postup:
1. Těsto: Z másla, práškového cukru a přesáté mouky vymísíme těsto, které na chvíli odložíme do chladničky. Studené těsto rychle rozválíme, přeložíme na plech vyložený papírem na pečení a napůl upečeme. Teplé, částečně upečené těsto potřeme malinovým džemem.
2.Náplň: Vejce s cukrem vyšleháme do pěny. Pěnu nad párou zahřejeme, odstavíme a opatrně vmícháme sekané ořechy, kandované ovoce a rozinky. Připravenou směs navrstvíme na těsto a vložíme dopéci do trouby.
3. Krém: 3 vejce, práškový cukr a kakao utřeme dotuha nad parou.K vychladlé směsi přidáme změklé máslo a utřeme krém, který natřeme na vychladlé těsto.
Čokoládová poleva: Čokoládu polámeme, spolu s máslem rozpustíme nad parou a utřeme hladkou polevu, kterou opatrně natřeme na náplň. Necháme ztuhnout, potom pokrájíme.