Potřebujeme
60 dkg kysaného zelí
20 dkg anglické slaniny
40 dkg uzeného masa
...
10 dkg cibule
10 dkg oleje
15 dkg slaniny
40 dkg brambor
4 dl bílého vína
sůl
bílý pepř
bobkový list
Jak na to
Zelí překrájíme nadrobno. Rozškvaříme slaninu, přidáme do ní zelí, zalijeme vínem a 1,5 až 2 hodiny pomalu dusíme.
Přidáme bobkový list, pepř a sůl. Mezitím nakrájíme menší brambory i se slupkou na plátky a opečeme je dozlatova.
Když je zelí měkké, přendáme je do pekáčku a střídavě prokládáme plátky uzeného, klobásy a brambor, vše asi 30 minut zapékáme.
Alsaské zelí zapíjíme bílým vínem nebo pivem.