Suroviny
8 velkých brambor
250g mletého masa
1 cibule
1 lžíce majoránky
1 vejce
2 lžíce sekané zelené petrželky
2 lžíce oleje
50g másla
tuk na vymazání zapékací misky
sůl
pepř podle chuti
100g tvrdého sýra
Postup
Velké zdravé brambory důkladně umyjeme
kartáčkem a uvaříme se slupkou do poloměkka.
Slijeme vodu, brambory podélně rozpůlíme a
necháme je zchladnout. Zatím si na hrubém
struhadle nastrouháme sýr, nasekáme zelenou
petrželku, zapékací misku vytřeme tukem (např.
sádlem). Poloviny zchladlých brambor vydlabeme
lžičkou, přebytečnou surovinu jemně nasekáme nebo prolisujeme. Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli, přidáme mleté maso a za
stálého míchání osmahneme dohněda. Přidáme nasekané brambory, rozšlehané vajíčko, nasekanou petrželku, osolíme, opepříme a celou
směs dobře promícháme. Touto směsí naplníme půlky brambor, vložíme je do zapékací misky a pečeme v troubě, dokud zcela
nezměknou. Před koncem pečení necháme na povrchu brambor rozpustit nastrouhaný tvrdý sýr.
Poznámka: Náplň můžeme obměňovat podle surovin, které máme k dispozici. V létě mohou maso nahradit například hřibovité houby,
lze použít i dobře tepelně upravenou hlívu ústřičnou..