Kuře naporcujeme na osm dílů.
V misce rozmícháme 1,2 l podmáslí, 2 lžíce tabasca, osolíme, vložíme díly kuřete a marinujeme dvě hodiny.
Na talíři smícháme 17 dkg hladké mouky, lžičku mleté papriky, lžičku oregana, ...
trochu soli a půl lžičky pepře, na dalším talíři rozmícháme dvě vejce, 2 lžíce oleje, 3 lžíce vody a do třetího talíře nasypeme strouhanku.
Kuře nejprve obalujeme v mouce s kořením, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Usmažíme dozlatova, porce naskládáme do pekáčku,
přikryjeme alobalem a pečeme asi půl hodiny. Podáváme s bramborem.