Ingredience:
5 žloutků, 100 g krupicového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g polohrubé mouky,
50 g strouhaných vlašských ořechů, špetka soli, 5 bílků, citrónová kůra, rybízová marmeláda, karamelový krém a několik půlek vlašských ořechů na ozdobení.
Karamelový krém:
Plechovka Salka uvařeného na karamel, 250 g másla, lžíce moučkového cukru, 2 lžíce rumu.
Na krém ušleháme máslo a moučkový cukr do pěny a po částech zašleháme uvařené zchladlé Salko. Nakonec přidáme rum.
Postup:
Žloutky umícháme s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, ořechy a citrónovou kůrou zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 160°C upečeme. Horký piškot i s papírem svineme a necháme vychladnout. Po zchladnutí rozvineme, potřeme slabou vrstvou marmelády a asi dvěma třetinami krému. Stočíme roládu a uložíme ji do chladničky. Po ztuhnutí potřeme povrch rolády zbytkem krému a ozdobíme půlkami vlašských ořechů. Necháme důkladně ztuhnout a nakrájíme na silnější plátky.