Potřebujeme:
1 kg hladké mouky, 2 lžičky soli, 2 lžičky kmínu, 1 lžíce octa, 50 g droždí, 2 dcl podmáslí, 3 dcl vlažné vody, hladká mouka na plech náplň slaná: salám dle libosti, nakládané okurky, vejce natvrdo, tvrdý sýr dle libosti (nemusí být), kečup (nemusí být), plnotučná hořčice (nemusí být)
náplň sladká: nutela
Jak na to:
Do mouky rozdrobíme droždí, přidáme ostatní suroviny a uhněteme těsto. Necháme je hodinu kynout, potom znovu prohněteme. Na válu vytvarujeme docela vysokou (tak 5 cm) placku, kterou naplníme buď slanou náplní (vše pokrájené na tenké plátky nebo nastrouhané na hrubo poklademe rovnoměrne na těsto) nebo sladkou náplní (nutelu potřeme v silnější vrstvě na těsto) a zavineme jako klasický závin. Necháme ještě 1/4 hodiny odpočinout.
Mezitím vyhřejeme troubu.
Na plech položíme alobal, na alobal urovnáme asi 2cm vrstvu hladké mouky a na ni položíme připravený chléb. Alobal kolem lehce zdvihneme, aby se mouka nepálila. Chléb potřeme vodou a dáme do rozpálené trouby. Po 10 minutách teplotu trochu snížíme a po dalších 10 minutách zmírníme na polovinu a dopékáme. Během pečení potíráme chléb vodou a jednou hned po vyjmutí z trouby.