Ingredience:
1 kg hladké výběrové mouky,
200 g tuku (máslo a olej),
200 g cukru,
60 g kvasnic,
1 lžička soli,
4 žloutky,
citronová kůra
Náplň tvarohová:
1 kg tvarohu,
1/4 l smetany,
sníh ze 4 bílků,
2 vejce,
cukr podle chuti,
citronová kůra
Příprava:
Vypracujeme těsto a necháme je dobře vykynout. Z pergamenového papíru vystříhneme kola podle talíře, potřeme je tukem a vymačkáme. Těsto rozdělíme na kousky, každý vyválíme do velikosti papírových kol a necháme je znovu vykynout.
Z uvedených surovin zpracujeme tvarohovou náplň, kterou rozprostřeme na koláč a zdobíme rozředěnými švestkovými povidly a rozinkami namočenými v rumu. Po upečení ještě teplé koláče zakapáváme šlehačkou (kterou před tím necháme v pokojové teplotě zhoustnout) a pocukrujeme.