doba přípravy je cca cca 3 hodiny
Ingredience:
1/2 kg polohrubé mouky
1 100% tuk
8 dkg droždí
2 žloutky
3 dkg cukru
špetka soli
mléko podle potřeby
Náplně:
Tvarohová - tvaroh, cukr dle chuti, žloutek, vanilk. cukr, vanilkový pudinkový prášek anebo Solamyl, citr. kůra, trochu másla - vše smíchat
Maková - svařit cukr s troškou vody, přidat umletý mák, vařící mléko. Do vychladlého přidat citr. kůru, skořici, hřebíček, vanilk. cukr
Povidlová - povidla, citr. kůra, rum, skořice, hřebíček, vanilk. cukr
Ořechová - svařit cukr s troškou vody, přidat umleté ořechy a zalít vařícím mlékem. Po vychladnutí přidat citr. kůru, rum, mleté nové koření, vanilk. cukr
Máslový krém na potření:
1 máslo, 4 lžíce moučkového cukru, lžíce rumu (nebo dle libosti rumová esence)
Vše našlehat ve šlehači.
Příprava:
Na vál dáme mouku, nastrouhaný tuk, v důlku zaděláme kvásek a necháme ho vykynout. Po vykynutí kvásku přidáme ostatní suroviny a zaděláme těsto. Hned vyválíme v placku asi 3 mm silnou a vykrajujeme malá kolečka, na která rovnou - nevymačkávají se žádné důlky - cukrářským sáčkem s velkou zdobičkou anebo lžičkou nanášíme různé druhy náplní (tvarohovou, makovou, povidlovou, ořechovou) podle chuti. Pečeme asi 15 minut při 175 stupních.
Vychladlé koláče natřeme máslovým krémem a obalíme v moučkovém cukru smíchaným s vanilkovým.