800 g syrových brambor
250 g hladké mouky
1 vejce
250 g brynzy
...
250 g kysané smetany
150 g uzené slaniny
svazek petrželky kudrnky
sůl
1. Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle a smícháme s moukou, vejcem, osolíme. Těsto má mít polohustou konzistenci (nesmí téct),
aby šlo dobře propasírovat skrz „nokové“ síto.
2. Halušky zaváříme do vroucí osolené vody, jakmile vyplavou na povrch, jsou vařené. Ihned je scedíme a promícháme s kysanou smetanou a nadrobenou brynzou.
3. Slaninu nakrájíme na jemné kostičky a na pánvi vypečeme dokřupava.
4. Halušky podáváme posypané slaninou a sekanou petrželkou kudrnkou.